2012/2/8 17:24

玉池桃紅的博客 blog

美食天下授權原創(chuàng)博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

風靡全國大街小巷的xj小吃-烤羊肉串兒

這段時間，俺家吃羊肉真不少，燉著吃，炒著吃，平時很喜歡吃羊肉串，今天俺自己做了烤羊肉串，早上起床后（其實也9點多了，哈哈），就把羊肉切了，然后隨自家口味配上調料，拌勻后腌制了一個上午。做午飯的時候，這邊兒炒著菜，那邊兒開著烤箱，等菜上桌了，香嫩可口的羊肉串也跟著一齊上桌了。嘿嘿，足不出戶，咱也能在家吃上那風靡全國大街小巷的新疆小吃---烤羊肉串了，哈哈！

雖說電烤箱版和炭烤相比較，口味上略有差異，但比起街上的炭火燒烤，咱這烤羊肉串絕對是貨真價實，衛(wèi)生健康！也得感謝俺這小烤箱，從來沒有讓我失望過，烤出來的羊肉串還真不錯！

原料：

羊肉、蔥、姜、大小茴香、辣椒粉、孜然粉和花椒、料酒、糖、植物油適量。

做法：

1、羊肉洗凈，控干；

2、切成均勻等大的小塊；

3、添加蔥姜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、少許植物油，腌制三個小時；

4、竹簽提前用水泡透，把腌好的羊肉穿成串；

5、烤箱230度預熱，把羊肉串鋪在烤網上，中層中火烤制7分鐘，拿出來刷一層植物油，撒孜然粉和辣椒面，翻面，繼續(xù)烤7分鐘即可。

注：

1、烤制的過程中，烤網下要鋪烤盤，烤盤內鋪錫紙，便于清洗；

2、關于調味，可以根據個人的口味自行調節(jié)；

3、烤制時間視肉塊大小和烤箱具體情況而定。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010216117553/