2012/2/8 17:25

7、用搟面棍搟成圓形；

8、用刷子沾油刷在面餅表面；

9、再在面餅上面放同樣大小的面餅；

10、電餅鐺燒熱，將荷葉餅放入烙至金黃色；

11、再翻面烙成相同的顏色即可；

12、用手輕輕就能撕開。

飛雪有話說：

1、要想面餅松軟好吃，有筋道，和的水比例一定要多。這樣，烙出來的餅，水份蒸發(fā)后，還有一定量的水分，面餅才會(huì)松軟好吃。

2、做好的荷葉餅可以用來做各種卷餅。放上不同的餡料，非常好吃。

3、如果沒有電餅鐺，用平底鍋也可以，但火力不能太大。

但是往往有人說，我的餅為什么那么硬呢？其實(shí)，說起餅的原理很簡(jiǎn)單。就是用中小火慢慢講餅烙熟。如果你的餅里的水，放得少，那么同樣的時(shí)間，這個(gè)餅就會(huì)硬。為什么呢？餅里的水分流失過多啊。水份沒了，這餅?zāi)懿挥猜?。所以，要想餅保持松軟好吃的關(guān)鍵就是讓這個(gè)餅的水份至熟保持得越多，那么，這個(gè)餅就越松軟。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/155783505.html