2012/2/8 17:25

9、準(zhǔn)備青菜餡的材料；

10、豆干焯水；

11、青菜焯水；

12、青菜過(guò)涼；

13、將豆干切成粒；

14、青菜擠凈水分后，切成粒，香菇泡軟后，切粒；

15、加入調(diào)料攪拌好；

16、取一份劑子搟圓；

17、包入青菜餡；

18、收口；

19、包好的樣子；

20、放入蒸籠中，稍醒10分鐘，蒸20分鐘。

飛雪有話說(shuō)：

1、青菜焯水后，過(guò)涼包好的包子顏色不容易黃。

2、酵母的多少和氣溫有很大的關(guān)系。

3、蒸好的包子要及時(shí)取出，不然會(huì)沾在籠布上。

4、籠布在蒸之前要先沾濕，擠凈水份。

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