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奧利奧乳酪蛋糕

2012/2/8 17:28

要
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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奧利奧乳酪蛋糕

乳酪蛋糕只要一段時(shí)間不做就會饞的要命,剛好死黨沒吃過我做的這個(gè),上周趁著她過來找我之前就做了這個(gè),呵呵!她說很好吃!

方子來自孟老師的蛋糕書,我做了兩倍的量,減少了一些白砂糖的量!奧利奧餅干我就剩下一包了,所以就都用上了,比原方子少了些,但是不影響口感!

奧利奧乳酪蛋糕

原料:(兩個(gè)水果條烤模量)

A:黃油30g、奧利奧夾心餅干85g。

B:奶油奶酪300g、白砂糖80g、鮮奶油170g、低粉2小匙、蛋黃2個(gè)、奧利奧餅干40g。

準(zhǔn)備工作:

1、黃油和奶酪全都室溫軟化備用;

2、奧利奧餅干取掉中間的夾心,A中的分量壓制成餅干屑,B中的分量掰成大塊兒備用。

做法:

1、用錫紙將模子包好備用;

2、將軟化的黃油放入到餅干屑中,用手混合均勻;

3、將(2)中1/2/的餅干屑,放入到模子中,平鋪到底部,用手壓緊備用;

4、將軟化的乳酪放入盆中,加入砂糖,隔水加熱,用打蛋器打至光滑狀;

5、加入鮮奶油,混合均勻;

奧利奧乳酪蛋糕

6、從熱水中取出,降溫后,篩入低筋面粉,攪拌均勻;

7、加入蛋黃,攪拌成均勻的乳酪糊;

8、將1/2的乳酪糊加入到模子中,放上掰成塊兒的奧利奧餅干;

9、再將剩余的乳酪糊加入模子中,將剩下的(2)的餅干屑撒到乳酪糊上;

10、將錫紙向內(nèi)折疊蓋上;

11、放入已經(jīng)預(yù)熱到180度的烤箱內(nèi),35分鐘,降溫后脫模。

奧利奧乳酪蛋糕

丸子小貼士:

1、奧利奧餅干的甜味可以遮蓋點(diǎn)兒乳酪的酸味兒很搭;

2、冷卻以后冷藏一晚更美味;

3、餅干屑弄的越碎越好,這樣可以充分吸收黃油的味道。

奧利奧乳酪蛋糕

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/156861966.html

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