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2012/2/8 17:28
制作一道特色小吃有哪些注意點(diǎn)--油炸糕
油炸糕是很多人喜歡的一道特色小吃。不光是東北，河北，等地有賣(mài)，現(xiàn)在漸漸的也向南方發(fā)展。
原料：糯米面200克、豆沙200克、開(kāi)水100克。
做法：
1、糯米面倒入容器中。
2、加入滾開(kāi)的水揉成團(tuán)，有些干不要緊。
3、取少量一些，放入開(kāi)水中煮熟。
4、再重新放回容器中。
5、揉成面團(tuán)就比較容易了。
6、將面團(tuán)和豆沙各分成10份。
7、取一份面團(tuán)搟圓用手圈起。
8、包入豆沙餡。
9、按平。
10、準(zhǔn)備油鍋，油熱后，下油炸至金黃色即可。
飛雪有話(huà)說(shuō)：
1、油炸食品建議少吃。
2、炸的時(shí)候，要注意不停的按壓，不然面團(tuán)會(huì)有輕微的炸開(kāi)。
3、一般炸至金黃色就可以了。
那么做一道油炸糕有什么講究么？
1、面團(tuán)坯子要炸至浮起，并且能有金色的表面，皮吃到嘴里要酥脆。
2、咬開(kāi)后，要黃白黑三色分明。
3、黃色的就是炸的金黃透酥的外皮。
4、白色的是糯米面。
5、黑的就是包的餡料，餡料可不能少放哦，不然會(huì)不地道。
