2012/2/8 17:29

玉池桃紅的博客 blog

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與奶酪蛋糕比美的酸奶蛋糕

這幾天天氣驟然變冷，家里的烤箱沒發(fā)酵功能，自然室溫發(fā)酵就比較困難了。但這種溫度并不影響做蛋糕，喜歡奶酪蛋糕，口感細(xì)膩、綿軟，但是，吃多了可能容易發(fā)胖。

酸奶蛋糕和奶酪蛋糕相比，熱量 低、成本低，但口感相似度卻極高！是想解饞又不想長肉的人的不二選擇！

這次做的酸奶蛋糕也不知是什么原因，做出來后表面都裂口了，我想可能是溫度高，表面凝結(jié)變干而內(nèi)部還沒烤熟，內(nèi)部的熱量需要往外釋放，從而使表面裂口了？。以后俺再慢慢研究摸索吧。但這并不影響口感，很好吃哦。

原料：

酸奶200G、雞蛋4個(gè)、黃油45G、低粉40G、玉米淀粉25G、白砂糖30G、檸檬半個(gè)。

做法：

1、原料：酸奶200G，雞蛋4個(gè)，黃油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，檸檬半個(gè)。

2、黃油隔水融化，加入酸奶拌勻；

3、分次加入蛋黃拌勻（加一個(gè)拌勻再加另一個(gè)）篩入混合好的低粉和玉米淀，將蛋黃糊攪拌均勻；

4、半個(gè)檸檬用手捏出汁加蛋清里（幾滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性發(fā)泡；（一根筷子豎到里面不倒）；

 5、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻；