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雞肫豆

2012/2/8 17:30

樂生活
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雞肫豆

雞肫豆做的時候不放鹽,只放老抽和白糖這兩種調味料,煮的時候再放一點桂皮和大料,鹵完的黃豆醬香濃郁,略帶甜味,是絕佳的下酒小菜。

雞肫豆

原料:干黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。

做法:

1、干黃豆用清水洗兩遍。

2、加入黃豆體積3倍的水并放入大料和桂皮。

3、煮開后調入白糖、老抽,轉小火,慢燉。

4、鹵干,豆皮皺即為好。

雞肫豆

雞肫豆

注:

做雞肫豆的干黃豆不用事先用水浸泡。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100fqcf.html

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