2012/2/8 17:30
雞肫豆
雞肫豆做的時候不放鹽,只放老抽和白糖這兩種調味料,煮的時候再放一點桂皮和大料,鹵完的黃豆醬香濃郁,略帶甜味,是絕佳的下酒小菜。
原料:干黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法:
1、干黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水并放入大料和桂皮。
3、煮開后調入白糖、老抽,轉小火,慢燉。
4、鹵干,豆皮皺即為好。
注:
做雞肫豆的干黃豆不用事先用水浸泡。
2012/2/8 17:30
雞肫豆
雞肫豆做的時候不放鹽,只放老抽和白糖這兩種調味料,煮的時候再放一點桂皮和大料,鹵完的黃豆醬香濃郁,略帶甜味,是絕佳的下酒小菜。
原料:干黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法:
1、干黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水并放入大料和桂皮。
3、煮開后調入白糖、老抽,轉小火,慢燉。
4、鹵干,豆皮皺即為好。
注:
做雞肫豆的干黃豆不用事先用水浸泡。