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骨湯粥-寶寶輔食

2012/2/8 17:33

大菜的美食物語
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骨湯粥(6個月以上)

我家經(jīng)常會煲豬骨湯,再在豬骨湯中加入一些時令蔬菜,既省事又營養(yǎng),我也就利用豬骨湯給寶寶做一些輔食,將熬好的豬骨湯撇去浮油給寶寶熬粥或者煮一些寶寶可以吃的蔬菜(西蘭花、胡蘿卜、南瓜、紅薯、土豆等),既好吃又補鈣。

骨湯粥(6個月以上)

原料:

大米(最好用東北大米)50克、豬骨湯500克。

做法:

1、將大米用攪拌機打干粉的工具打成米碎,這么做一是為了使粥更粘稠、米粒更碎適合寶寶吞咽,二是可以節(jié)省煲粥的時間,廣東傳統(tǒng)煲粥用的就是米碎,給大人煲粥時大家也可以嘗試用米碎,這樣煲出的粥會更細膩綿綢。

2、豬棒骨用水焯過后加水和姜片煮開,轉(zhuǎn)小火煲40分鐘至湯色發(fā)白,可以在煲湯的時候滴入少許醋,這樣可以促進豬骨中的鈣質(zhì)釋放。

3、取適量無油的豬骨湯和少許豬骨上的瘦肉(碾碎)在鍋中燒開(湯和米的比例可以根據(jù)口味調(diào)整,給寶寶煲粥最好稠一些,這樣適合喂哺),加入米碎,用勺子攪拌防止粘鍋,轉(zhuǎn)小火將粥熬至粘稠即可。

骨湯粥(6個月以上)

多說兩句:

1、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米,如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠,餐館的粥很多是用米碎熬制的;

2、因為粥比較稠,所以在粥的熬制過程中,要時不時地攪動避免粥粘鍋。

3、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調(diào)味料。

4、要遵循添加輔食的原則,如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試,以免引起過敏等不適反應(yīng)。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b0100krl9.html

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