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2012/2/8 17:33
4、芭蕉葉洗凈后剪成長方形，放入調(diào)味好的糯米飯，將芭蕉葉卷起包緊。蒸鍋上汽后放入糯米卷用中火蒸5分鐘即可。
蕉葉，是一家很有名的餐廳，但其實也是芭蕉葉的簡稱哈，每次去吃飯我都會想起芭蕉葉來，可能很多在北方的朋友很難想象什么是芭蕉，其實很像香蕉，但是個頭、顏色、味道又微微不同。在東南亞很多地方經(jīng)常用芭蕉葉為材料，或者是燒烤的容器，用來盛裝、包裹燒烤的食物，有一種淡淡的清香味，同時還透著一股芭蕉的香味，很特別！
芭蕉葉在南方很多小區(qū)里、馬路邊都能看到，已經(jīng)演變成一種綠化植物了，所以芭蕉葉自然很容易找到，實在沒有我們用荷葉、粽葉代替也是一樣的哈；
臘腸就是那種顏色紅潤，味道偏甜的香腸，最好不要用麻辣香腸來做，感覺比較奇怪。培根也可以根據(jù)自己的喜好換成西式火腿，或者添加一些蔬菜，一樣的好吃；
培根、臘腸煎黃后味道會更加香，而且利用鍋中的油將糯米飯稍微炒一下，香味就會更加濃郁，吃起來也格外的彈牙、爽滑，米飯也會亮亮的更有光澤；
這道主食也可以用糯米、大米混合來做，糯米3：大米7，或者其他比例也可以。但是糯米最好別省略，否則蒸好的米飯無論香味、口感都會有所損失。
糯米提前蒸熟更容易和材料拌勻，而且下鍋再次蒸幾分鐘即可，蕉葉的香味滲透到米飯中蒸好，葉子的顏色也還能保持翠綠，使人更有食欲。如果直接用蕉葉包著生的糯米蒸，花的時間比較多，最后米飯容易被葉子染成黃綠色，芭蕉葉也會變色軟爛。