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2012/2/8 17:34
洋蔥番茄豆渣餅
我很喜歡喝豆?jié){，從小到大都不愛喝牛奶，就愛喝豆?jié){。自己打的豆?jié){真是比外面買的好喝多了！我一般是用兩份豆做一份豆?jié){，怎么做呢？首先提前一晚上泡兩份黃豆，打豆?jié){的時候先按程序打第一遍，把豆渣倒掉，裝上第二份黃豆，再以第一輪打出來的豆?jié){當作水，繼續(xù)打第二遍。這樣出來的豆?jié){真是好香好濃好好喝啊~~
但是問題來了，豆渣啊豆渣，總是扔掉有些浪費，做花肥也用不了那么多，每次都煎豆渣餅？我也覺得是個負擔！我雖然愛喝豆?jié){，但并不愛吃豆渣餅！
這次的豆渣餅純粹是煎給爹娘吃的，所以一切往健康靠攏，所搭配的食材也是非常適合老年人的洋蔥、番茄，還有雞蛋。作為早餐或者午點都挺不錯的。
原料：
豆渣一碗、面粉一碗、小番茄兩個、雞蛋兩個、洋蔥小半個。
做法：
1、把洋蔥和番茄分別切小粒，放到大盆里；
2、打入雞蛋，加入豆渣，用筷子攪勻；這個時候盆里紅紅紫紫的蠻好看的；
3、加入面粉，逐量加入少許清水，攪勻成略稠的糊狀，水不要一下加太多，攪一下加一下即可；
4、加入鹽、一點兒白糖、撒點兒五香粉、胡椒粉，拌勻，放置10分鐘；
5、熱鍋，放一點油，轉小火，用喝湯的那種湯匙，舀一匙面糊倒入鍋中，慢慢煎至餅的周邊開始變硬；
6、輕輕地翻面，繼續(xù)煎，并且用鍋鏟輕輕地壓餅，以逼出其水分，最后煎至兩面金黃。
色彩和香氣都挺誘人~~