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巧克力戚風(fēng)

2012/2/8 17:35

樂生活
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巧克力戚風(fēng)

巧克力戚風(fēng)

原料:雞蛋3個(gè)、牛奶60克、色拉油30克、低筋面粉50克、可可粉20可、綿白糖60克、白蘭地一瓶蓋(可有可無)。

巧克力戚風(fēng)

做法:

1、在蛋黃里加入10克綿白糖攪拌均勻。

2、攪拌至略發(fā)白時(shí)加入色拉油,油要選擇沒有特殊味道的,我用的是玉米油。

3、加入牛奶。

4、篩入低筋面粉和可可粉。

巧克力戚風(fēng)

5、將原料攪拌成面糊糊。

6、加入一瓶蓋白蘭地。

7、開始打發(fā)蛋白,把剩余的50克綿白糖分三次加入蛋白中,將蛋白打發(fā)至彎鉤不回落的狀態(tài)。

8、撈起一塊蛋白放入可可面糊中,切拌均勻。(此時(shí)可以預(yù)熱烤箱)

巧克力戚風(fēng)

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