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荷葉粥

2012/2/8 17:40

春子的山林廚房筆記
春子的山林廚房筆記 blog
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碧荷生幽泉--荷葉粥

“荷葉是個寶!”這是外婆告訴我的。小時候,外婆家院外有一口大塘,大塘邊有一塊小西瓜地。盛夏,塘里綠葉紅花常相映,地里瓜藤相牽,一幅如畫的田園風景。

每當夜幕降臨,二個舅舅就開始變得緊張,他們在塘邊、地里不停巡視,擔心有人偷瓜、偷蓮藕。白天,舅舅們會不時地清理掉塘里的一些荷葉。那些丟在岸邊的荷葉,外婆不準我們隨便拿去玩。她把荷葉洗凈曬干磨成荷葉粉,有時就直接把荷葉放在白粥里熬一盆荷葉粥給我們吃,說是清熱解暑。

荷葉粥有一絲絲苦味,較之,我們這群孩子當然更愛把荷葉拿來當頭盔、當盾牌來玩打仗的游戲。這荷葉,真被我們利用得物盡其值了。

在這三伏天的日子里,看見有人賣荷葉、蓮蓬頓感到親切。兒時外婆的話又在耳邊響起,當年的二個舅舅早從塘邊的偵察員上升到家庭領導干部的崗位了。

荷葉一年一年的綠,古人云:碧荷生幽泉。若一碗清涼荷葉粥咕嘟下肚,片刻過后,你不生出“幽泉”才怪呢?

碧荷生幽泉--荷葉粥

原料:鮮荷葉1-2張、粳米100克,西米20克、粟米20克、冰糖。

碧荷生幽泉--荷葉粥

做法:

1、準備鮮荷葉1-2張、粳米100克,西米20克、粟米20克、冰糖適量。

2、將粳米、西米、粟米洗凈,加水、冰糖煮成粥。

3、臨熟時將鮮荷葉洗凈撕成4部分覆蓋粥上,燜約15分鐘,揭去荷葉,看到粥成淡綠色,把已黃爛的荷葉過濾去,只剩下米粥盛碗。

碧荷生幽泉--荷葉粥

4、放入冰箱小凍一會兒,口感更佳。

5、怕苦味的人多加些糖。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01000ava.html

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