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抹茶紅豆糯米糍

2012/2/8 17:41

小小為愛走天涯
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抹茶紅豆糯米糍

抹茶粉買回來有一段時間了,一直沒有用過,今天打開來,做了個抹茶紅豆糯米糍,抹茶的味道和紅豆的味道真是絕配?。?/P>

抹茶紅豆糯米糍

原料:

糯米糍外皮:

1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖(或依個人口味決定)、2大勺熟糯米粉。

紅豆餡:

1杯小紅豆、1/2杯白糖(或依個人口味決定)、3大勺色拉油、1茶勺淀粉、水適量。

做法:

1、做糯米糍的前一天晚上,把小紅豆洗干凈,放到慢燉鍋里,加水,高火,燉六七個小時。

2、燉軟的紅豆拿出來,濾掉多余的水分,放到不粘鍋里,中火,慢慢的炒干水汽,做豆沙餡的話,需要放Blender把紅豆打細,紅豆餡就不必了。

3、在炒紅豆餡的過程中,分幾次加入色拉油和白糖,等水分快要收干的時候,加入淀粉,攪勻,慢慢炒干紅豆餡。

4、等到紅豆餡在鍋里成團了,就可以盛出來,晾涼,備用。

5、把做糯米糍外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一個大碗里攪勻,加入色拉油和牛奶,攪勻成光滑無顆粒的糯米糊,開水上鍋蒸12分鐘左右或者到糯米糊完全熟透了為止。

注意:

1、蒸的時間跟用的容器大小形狀很有關(guān)系哦!

2、蒸好的糯米糊用筷子攪成團,等到不燙手了就可以開始包了。

3、手上抹油或者撒干的熟糯米粉都可以緩解糯米糍過粘的問題。

抹茶紅豆糯米糍

原文地址:http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/162365811.html

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