2012/2/8 17:41
用中國(guó)元素做一道西式甜品-豆?jié){布丁
牛奶的使用在西式點(diǎn)心中可謂十分廣泛,面包、蛋糕、餅干、甜品等等的制作都會(huì)添加一些。我們總說(shuō)西點(diǎn)的奶香味濃郁,這味道多是來(lái)自于牛奶和牛奶制品,可見牛奶是西點(diǎn)的靈魂,少了它西點(diǎn)的香氣就會(huì)黯然許多。
牛奶是西點(diǎn)的重要元素,與牛奶有著同樣醇香的豆?jié){,也同樣是制作點(diǎn)心的美味原料。用豆?jié){不僅能制作中式點(diǎn)心,就連西式的甜品一樣也能用豆?jié){制作,做成的就是很有中國(guó)風(fēng)的別樣滋味。
豆?jié){起源于中國(guó),是十分常見又極受歡迎的大眾美食,把它與鮮奶油結(jié)合,再用上西點(diǎn)的制作方式,一道能代表東西方味道的甜品就完美呈現(xiàn)了。
用豆?jié){做這道布丁,過(guò)程是極簡(jiǎn)單的,由于加入了淡奶油就更有了雙重濃郁的香氣,與豆奶的味道有異曲同工之妙。只是冷藏過(guò)后的布丁是凝固的,滑嫩地更似豆腐,聞起來(lái)也有豆?jié){的濃濃豆香,吃時(shí)再淋些蜂蜜,味道可以用“美妙”來(lái)形容。
用隨手可得的中國(guó)元素與西式原料結(jié)合,得到的是相互融合的獨(dú)特風(fēng)味。美食是無(wú)定律與國(guó)界的,只要是不相互沖突的味道,無(wú)論是哪個(gè)半球哪個(gè)國(guó)度的特色食材都能在一起結(jié)合,碰撞出別樣的風(fēng)情萬(wàn)種。
原料:淡豆?jié){300g、糖15g、淡奶油130g、吉利丁片7、5g、蜂蜜適量。
事先準(zhǔn)備:
1、吉利丁片用冰水泡軟。
做法:
1、豆?jié){中加入糖,加熱至砂糖融化(約70度)。
2、加入擠干水分的吉利丁片,攪拌至溶解,關(guān)火。