2012/2/8 17:42

2、加入少許花雕酒。

3、加入少許姜汁。

4、加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽。

5、加入少許白胡椒粉。

6、加入適量淀粉。

7、加入適量芝麻油，攪拌均勻。

8、取適量大小的豆腐肉末在手中捏合成團(tuán)，輕輕壓成圓餅狀并在表面粘上芝麻。

9、鍋內(nèi)熱油，放入豆腐餅小火煎至顏色變深，表面有彈性即可。

啰嗦幾句：

1、豆腐事先煮一下，可以去除豆腥味，不嫌棄的，可以不用煮過(guò)再用。

2、豆腐要擠干水分后再使用，否則很難成型。

3、豆腐與肉末的比例，可按喜好來(lái)調(diào)整，但豆腐最好不要明顯多于肉末，否則容易煎散。

4、小火慢煎，不可心急，否則會(huì)外焦內(nèi)生。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100li3c.html