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2012/2/8 17:42
西蘭花豬肝粥
“白粥在廣東人眼里不叫粥！”嫁到廣東的姐姐無數(shù)次地對我說過此話。有可能吧，到廣東人在江西開的粥店里點(diǎn)白粥喝時(shí)，那些漂亮的點(diǎn)單MM便會(huì)不厭其煩地向你推薦其它各種粥，什么海鮮粥、皮蛋粥、西蘭花粥……似乎在暗示你大老遠(yuǎn)跑來只為喝碗白粥是件很傻的事。僅僅一碗白粥，的確已難再滿足人們愈來愈挑剔的味蕾，人們需要在白粥里添加各色各樣的食材。
添加何種食材后的白粥，便散發(fā)出何種食材的滋味，具有極強(qiáng)的包容性。只是，當(dāng)白粥的生命呈現(xiàn)出另一種光彩時(shí)，它不能再叫白粥，它必須改名，比如，加了西蘭花、豬肝的白粥，就應(yīng)該叫西蘭花豬肝粥，有點(diǎn)嫁雞隨雞，嫁狗隨狗的意思。
蘭花是棵美麗的蔬菜，把它投放到白粥里，像是好女嫁給了善良的丑漢，并沒有如俗人所料那樣命運(yùn)多舛，卻是幸福地過完了一生。
我對所有的粥口味都可以接納。喜歡喝粥，并不在乎它是什么口味什么形式，粥比米飯饅頭更能給胃帶來一種食欲滿足感，一種直達(dá)心窩的溫暖。對于吃，只要味道不是太不靠譜，我基本上都可以平靜地把它們輸送到我的胃里去。字如其人，文如精神，從一個(gè)人的胃容量里是否也可以斷定其性格意志，我看八成可以，一個(gè)人的胃需求多少可以彰顯出一個(gè)人對待生活生命的態(tài)度。
粥最能傳遞家的感覺。身心疲憊時(shí)，煮一鍋粥，當(dāng)絲絲熱氣從鍋蓋四周升騰起來，米香溢滿整個(gè)樓閣時(shí)，即使是在一間破陋的出租屋里，亦能感受到家的滋味。
原料：西蘭花、豬肝（可買超市里的鹵豬肝）、胡蘿卜、大米、水、鹽、食用油、味精（以一家三口的量定）。
做法：
1、西蘭花洗凈，掰成小朵用淡鹽水泡十分鐘；胡蘿卜去皮切成菱形小薄片（形狀可自己定），豬肝切成片；
2、大米淘洗干凈，按1：3比例放好水（溫水煮粥，營養(yǎng)丟失少），大火燒開后，小火慢煮，蓋子半開；
3、在煮粥同時(shí)，另燒一鍋水，放勺鹽與油煮開，先后下西蘭花和胡蘿卜片焯1-2分鐘，撈起瀝水待用；
4、當(dāng)粥漸稠，飄出粥香時(shí)，下鹵豬肝片煮10分鐘；
5、下西蘭花和胡蘿卜片煮5分鐘左右，加鹽、味精調(diào)味即可。
