2012/2/8 17:42

米婭的焙煮時光 blog

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用做Pizza的材料做面包-香煎培根土司

近日用培根和芝士做了一款咸味土司，咸香味濃十分好吃。正因是咸味的面包，我想應該會被更多人接受它作為早餐。培根煎到干香拌入面團，再撒上洋蔥絲和馬蘇里拉芝士，待到烤制完成，表層是香濃的芝士味兒，面包內又嵌著無數香濃的培根粒，口感很豐富，味道極佳。

這款面包的配料用到了培根、洋蔥和馬蘇里拉芝士，這些都是做Pizza必備的原料，所以這款面包也帶著些許Pizza的味道，但也有很大的不同。培根切成碎粒揉入了面團而非如Pizza一般撒在表面，又因其是煎到干香后再揉入，所以別有一種濃縮后的獨到香氣。

隔夜烤制面包，清晨醒來時依然滿屋飄香，嗅著這樣的香氣，一天都會有愉悅的心情，原來自己的親手嘗試，收獲的不僅是味道，更是這買不來的私房味道。

原料：

（一）：培根3片、黑胡椒粉1/2小匙。

（二）：高粉250g、酵母4g（我使用了3g）、糖15g、鹽1/2小匙、水150g（我使用了160g）、黃油20g。

（三）：洋蔥絲30g、馬蘇里拉芝士40g、黑胡椒1/8小匙。

事先準備：

1、培根切小粒，在鍋中小火煸炒至油脂滲出、水分收干；瀝干油分后加入黑胡椒粉拌勻，晾涼。

2、洋蔥切絲；馬蘇里拉芝士刨成絲，備用。

3、黃油室溫軟化。

做法：

1、原料（二）中除黃油外，所有材料揉至強韌面團，加入黃油。

2、繼續(xù)揉至可以撐出大片薄膜的完成階段。

3、加入培根碎揉勻。