客戶端
2012/2/8 17:48
9、蛋糕放入預熱至180度的烤箱中，第三層，烤20分鐘左右取出；
10、再將四面的紙撕開，放涼；
11、烤盤中放油紙；
12、雞蛋黃三個，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在無油無水的容器中；
13、用電動打蛋器打發(fā)；
14、繼續(xù)打至蛋黃發(fā)稠，不容易滴落；
15、將面糊倒入鋪好油紙的烤盤中；
16、烤箱190度預熱，中層烤至上色即可；
17、將烤好并冷卻的蛋糕，反過來，上面刷打發(fā)好的奶油，涂薄一些，容易卷；
18、切掉最邊上的邊，然后卷起來，放一會兒；
19、將蛋糕皮倒過來，上面刷打發(fā)好的奶油；
20、再將蛋糕卷卷起來，放30分鐘固定。吃食切片，最好用鋸齒刀。
飛雪有話說：
1、蛋白打至倒扣不倒。
2、蛋黃最好用電動打蛋器多攪拌一會兒。這樣蛋糕會更松軟。
3、虎皮是制作過程中，高溫加熱，產(chǎn)生虎皮現(xiàn)象。所以，蛋黃一定要多攪拌一會兒。
4、如果烤盤大的話，建議份量也要加大。
5、虎年要過去了，所以，做一個虎皮蛋糕卷，給虎年一個美好的回憶。
