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2012/2/8 17:49
輕乳酪蛋糕
原料：
乳酪200克、黃油50克、牛奶110克、面粉25克、玉米淀粉25克、糖50克、蛋3個。
做法：
1、酸奶用沙布過濾；
2、6小時后的樣子(覺得已經(jīng)很不錯了喲)；
3、27小時后的樣子(怎么樣夠干了吧，覺得還不干就再放24小時)；
4、這是乳清(可以喝的)；
5、將黃油隔水融化并且放涼后與自制的乳酪一起打發(fā)；
6、加入蛋黃一個一個拌勻；
7、加入牛奶拌勻；
8、加入過篩后的低粉和玉米淀粉，攪拌均勻；
9、打發(fā)蛋白，加糖打發(fā)到濕性；
10、分次加入到面糊中；
11、拌勻裝入模具；
12、在烤箱下部放一個有水的烤盤，然后160度預(yù)熱。將蛋糕模(活底模外面包錫紙)放入烤盤中，60分鐘烤好后，烤箱一小縫，30分鐘，出爐后涼透放入冰箱冷藏，第二天再脫模。
我的水平比較差，又是第一次做，所以這個蛋糕外貌并不如人意，好在口感不錯。
