2012/2/8 17:49
7、至蛋液加完,與黃油完全融合,呈細膩光滑的糊狀。
8、9、篩入低筋面粉、奶粉、泡打粉,用橡皮刮刀以不規(guī)則方向拌勻。
10、11、將部分蛋糕糊刮入烤模和紙杯中(不必太滿),用湯勺在面糊中間挖一個凹處(或用裱花袋裝面糊再擠),再填入適量草莓果醬。
12、在表面再蓋上一層蛋糕糊,抹平。放入預熱好180度的烤箱中,烤25分鐘左右。烤熟了將模具倒扣,將蛋糕脫出即可。
這款蛋糕的面糊黏性很大,“將面糊填充到模具和紙杯里”這個步驟差點把我搞瘋了,那面糊黏在刮刀和模具上,弄不整齊,看起來真是很糙。而且還要挖個洞,留著填草莓餡兒,折騰?。?!
事后打掃整理烘焙模具時,才發(fā)現(xiàn)自己壓在箱底的裱花袋?。 ?,郁悶,先要是能想起它,用擠的,這一步不就輕松許多?!又是吃一塹長一智??!我的人生!!
還有一個問題,后來我也想了想:如果把草莓果醬用小冰格分裝,再凍硬,成固體狀,填餡兒時會不會更容易操作一些?但,又擔心冷凍過的果醬口感會不會打折扣?
還有還有,我就不該用舒芙蕾的烤碗,太矮了,當時就是隨手抓,根本沒多想。
真是各種不完美,唯一讓人安慰的是:蛋糕雖然丑了點,味道確實很不錯,尤其最表面薄薄一層,微硬,有點脆脆的,我很喜歡這樣的口感。
當然,里面還是軟軟的,而且草莓的夾餡兒非常味美,畢竟是新鮮熬制的,還帶著細細的果粒呢!
嘿嘿,我就是這么容易滿足滴,好吃就行。對烘焙,我也沒有什么大的志向和目標,只希望通過持續(xù)的學習、嘗試,找到幾款我和家人都喜歡的小蛋糕小面包,做到熟練,伺候好親人們的胃口,吃得放心就行。