2012/2/8 17:52

潘潘貓的樂生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

姜汁撞奶是我前段時(shí)間在廣州愛上的一款很有當(dāng)?shù)靥厣奶鹌贰Ｔ谌V州之前“姜汁撞奶”這幾個(gè)字我也聽過很多次了，不過很少吃到，因?yàn)楹茈y想象“姜”和“奶”這兩道食材相遇后會(huì)迸發(fā)出怎樣的火花。

到廣州后和朋友一起去當(dāng)?shù)氐奶鹌返辏c(diǎn)了一道暖胃表熱的姜汁撞奶，我用勺子盛了一點(diǎn)嘗了嘗，甜甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結(jié)合在一起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感覺很舒服，很溫潤(rùn)，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱你一樣，呵呵！

從廣州回北京后，在需要的時(shí)候我就會(huì)給自己做一碗姜汁撞奶，溫暖一下。做了幾次后俺總結(jié)出了一些經(jīng)驗(yàn)，與大家分享一下。記住以下四點(diǎn)，誰都可以做出宛如凝脂的姜汁撞奶。

姜汁撞奶（成品2小碗）

原料：250ML鮮牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1塊。

做法：

1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉；

2、加入一勺糖，煮到略微沸騰后馬上關(guān)火；

3、把牛奶倒入杯中稍微晾涼；

4、把新鮮的姜切成塊；

5、把姜放到壓榨器里取汁；

6、把榨取的姜汁過篩，濾掉雜質(zhì)，留下姜汁；

7、每個(gè)小碗里留下一碗底姜汁；

8、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。