2013/11/3 09:26

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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加了超級(jí)多的不同果干，非常有料。由于果干偏多，也造就了它‘樸實(shí)’的外表和扎實(shí)的內(nèi)心。糖和黃油都相對(duì)較少，算是主食面包，香香的，多吃點(diǎn)也無(wú)妨。莫要嫌棄我丑陋的外表，其實(shí)我有顆甜美的內(nèi)心。

果干大皇冠（西班牙Lekue22cm深層薩瓦林模一只）

原料：

面團(tuán)：

金像高粉250g+低粉150g、牛奶260g、糖30g、鹽3g、酵母4g、黃油40g。

果干：

大棗60g、核桃30g、栗子30g、葡萄干50g、蔓越莓50g。

做法：

準(zhǔn)備：葡萄干和蔓越莓泡軟用紙巾擦干水份。大棗去核切塊稍微浸泡一下擠干水份（不要泡過）。核桃栗子切碎。

1、金像高粉，低粉，牛奶，糖，鹽，酵母揉至擴(kuò)展階段，加入黃油繼續(xù)揉至完成階段。加入所有果干揉勻即可。無(wú)需多揉。

2、放入容器中，蓋保鮮膜，置溫暖處發(fā)酵至2倍大。

3、取出排氣滾圓后中間挖洞，套入模子即可。

4、置溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至2倍大。

5、烤箱預(yù)熱160度，中下層，45分鐘。

6、上色過深時(shí)蓋錫紙?？竞煤笕〕黾纯堂撃?。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e8x7.html