2012/2/8 13:14

笛子愛吃的博客 blog

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一直以來都喜歡吃一種佐餐的小食---香酥椒，香香脆脆的，超級(jí)下飯，家中必備的.這次做雞肉，家里的干紅辣椒用完了，就用它代替，無心之舉，效果卻不錯(cuò)。

原料：

雞腿、香酥椒。

輔料：

花椒、蔥姜、料酒、鹽、醬油等調(diào)味品。

做法：

1、首先是對雞腿的處理，我這個(gè)大腿本來就是準(zhǔn)備切塊的，所以不必保持完整，用刀直接拉開剔除骨頭就行，畫面比較血腥，不適合幼兒觀看.把去骨的肉切成小塊，放蔥姜料酒鹽胡椒粉腌制，腌制的時(shí)間半小時(shí)左右，誰說胳膊擰不過大腿，俺這小細(xì)胳膊擺平了這么粗壯的兩條大腿。

2、腌制好的雞肉拌入兩勺淀粉，攪勻，油鍋加熱至八成熱，把雞肉入鍋炸制。

3、炸好的雞肉撈出控油。