2012/2/8 13:21
這是一道春天的時(shí)令菜。竹筍鮮美,萵苣香脆,,都是我很喜歡的蔬菜。把這兩種平平常常的食材結(jié)合在一起。口感清香,色彩淡雅,充滿(mǎn)了春天清新自然的氣息。 希望保持苗條身材又不愿放棄美味的JM不要錯(cuò)過(guò)哈。
原料:
萵苣筍1根、竹筍1根、蔥花1湯勺。
調(diào)料:
鹽2茶勺、糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺、植物油1湯勺。
做法:
1、萵苣筍去皮切成滾刀塊,放1茶勺鹽拌勻,腌半小時(shí)后潷去水分。
2、竹筍去殼去老根也切成滾刀塊,放入鍋中加清水淹沒(méi)竹筍,加1茶勺鹽煮開(kāi)。撇去浮末后繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火撈出濾水晾涼。
3、油入鍋至8分熱放蔥花,香味出來(lái)立即關(guān)火。放入竹筍、萵苣筍、糖、雞精拌勻即可。
竹筍的功效我們前幾天已經(jīng)說(shuō)過(guò)了,而萵苣筍也是很好的營(yíng)養(yǎng)食品。萵苣中碳水化合物的含量較低,而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣,可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經(jīng)常食用新鮮萵苣,可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者,具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。