2012/2/8 14:03

83小鐘的滋味堂 blog

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借助電飯煲，不開(kāi)火也吃美味蒸魚(yú)。

原料：

鯽魚(yú)、豆鼓、鹽、生抽、醋、料酒、生姜、小蔥、豬油、香油。

做法：

1、小蔥洗凈，生姜切絲備用；

2、新鮮鯽魚(yú)洗凈，去內(nèi)臟，去掉內(nèi)壁黑膜。用刀在魚(yú)身上劃幾道口子，方便入味；

3、把魚(yú)周身，里里外外都抹一層鹽。鹽的總用量比就按平日做魚(yú)時(shí)的量；

3、擺上姜絲，把豆鼓，生抽，醋，料酒，豬油放小碗里拌勻淋到魚(yú)身上腌制約15分鐘左右；

4、小蔥打成結(jié)魚(yú)肚子里放一團(tuán)，魚(yú)身上放一團(tuán)；

5、待魚(yú)腌到差不多了，開(kāi)始洗米。那個(gè)，這魚(yú)就放電飯煲上面蒸了哈。按下蒸飯檔，蓋好蓋；

6、待電飯煲跳到保溫檔時(shí)，再悶五分鐘左右，把魚(yú)取出，將蒸魚(yú)的汁水再把魚(yú)澆一遍；

7、淋上香油，撒上小蔥花。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100eh0b.html