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2012/2/8 14:11
土豆燒雞翅
今天的菜，又簡單又好吃，沒啥廚藝要求，一樣好吃！夏天做它，唯一要注意的就是，莫讓油濺身上鳥~~~~~
原料：雞翅，土豆，干紅辣椒，姜，蒜，蠔油，料酒，醋，生抽，老抽，鹽，白糖
做法：
1、雞翅斬小塊，加姜片，料酒，蠔油稍腌；
2、土豆去皮切丁，準備好姜蒜，干紅辣椒和花椒粒；
3、熱鍋下油，油熱后，依次放入干紅辣椒，花椒，姜蒜片爆香；
4、倒入腌好的雞翅塊，翻炒至變色；
5、加入土豆塊，一直翻炒到鍋底有些粘，再加入沒過食物表面的清水；
6、調(diào)入生抽，老抽，滴2滴醋，加少許白糖，大火燒開后，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮至熟；
7、加入少許鹽調(diào)味，改大火收汁即可。
注：
1、炒雞翅的時候一定要注意哈，蠔油超愛爆的說，要小心再小心，千萬別燙著自個。
2、老規(guī)矩，收汁別收太干了，留點汁泡飯~~而且，收太干也很容易粘鍋滴。
