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粉絲熗菠菜

2012/2/8 14:11

飛雪無霜的美食博客
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粉絲熗菠菜

原料:

粉絲50克、菠菜200克、白醋1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5克)、杏仁碎10克、香油1湯匙(15ml)、味精1/5茶匙(1克)。

做法:

1、菠菜洗凈備用;

2、粉絲用少許開水泡軟;

3、鍋中加入適量的水燒開,放入油2ml,鹽2克;

4、放入菠菜焯熟;

5、將焯熟的菠菜迅速放入冷開水中投涼;

6、粉絲也放入焯過菠菜的水中過熟;

7、將投涼的菠菜擠凈水分和粉絲攪拌,加入剩下的調(diào)味料攪拌好;

8、上面放少許杏仁碎點綴即可。

飛雪有話說:

1、菠菜為了保持顏色的青綠,所以要在水中放少量的油以及鹽。

2、放入冷開水中過涼也是為了保持菠菜的色澤,另外也是為了擠凈水分的時候好操作。

3、香油即是麻油。

4、如果沒有粉絲也可用適量的蛋皮來代替。

原文地址:http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/110861969.html

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