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2012/2/8 14:21
椒鹽酥炸魚(yú)排
最后的魚(yú)排也不能浪費(fèi)，裹層薄淀粉，下鍋炸熟，當(dāng)作佐餐小食，香酥可口。
原料：魚(yú)排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法：
1、將魚(yú)排從魚(yú)腩上剔下；
2、將魚(yú)排剁成大塊；
3、碗中放入玉米淀粉；
4、加少許水，調(diào)成水淀粉，將花椒粉和鹽調(diào)和，做成蘸料待用；
5、鍋燒熱，放寬油，將油燒熱，魚(yú)排在水淀粉中蘸一下，下入鍋中炸；
6、魚(yú)排兩面炸至金黃即可。
愛(ài)心小貼士：
1、從魚(yú)腩上剔下魚(yú)排時(shí)，要留少許一層魚(yú)肉，炸后口感才會(huì)更好；
2、魚(yú)排可以不蘸水淀粉，直接下鍋炸，但顏色會(huì)不夠漂亮；
3、蘸料可以根據(jù)自己的喜好任意搭配。
