2012/2/8 14:21
椒鹽酥炸魚(yú)排
最后的魚(yú)排也不能浪費(fèi),裹層薄淀粉,下鍋炸熟,當(dāng)作佐餐小食,香酥可口。
原料:魚(yú)排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法:
1、將魚(yú)排從魚(yú)腩上剔下;
2、將魚(yú)排剁成大塊;
3、碗中放入玉米淀粉;
4、加少許水,調(diào)成水淀粉,將花椒粉和鹽調(diào)和,做成蘸料待用;
5、鍋燒熱,放寬油,將油燒熱,魚(yú)排在水淀粉中蘸一下,下入鍋中炸;
6、魚(yú)排兩面炸至金黃即可。
愛(ài)心小貼士:
1、從魚(yú)腩上剔下魚(yú)排時(shí),要留少許一層魚(yú)肉,炸后口感才會(huì)更好;
2、魚(yú)排可以不蘸水淀粉,直接下鍋炸,但顏色會(huì)不夠漂亮;
3、蘸料可以根據(jù)自己的喜好任意搭配。