2012/2/8 14:30

9、鍋燒熱，放少許油；

10、油熱后，放入插好牙簽的雞肉塊；

11、小火煎兩分鐘，再逐個翻面，煎兩分鐘，如此反復(fù)煎兩遍，然后翻炒半分鐘；

12、再加入少許孜然烤肉料；

13、倒入白芝麻；

14、翻炒均勻即可。

烹制心得：

1、雞肉腌制越久越入味，不腌直接抄也可以，口味會差些；

2、加入少許淀粉，可以鎖住肉的水分，使肉質(zhì)更嫩；

3、雞肉比較易熟，變色后再翻炒兩分鐘左右即可。

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