2012/2/8 14:30

Nicole的生活書(shū) blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

如果，家里只有一把平底鍋，如果，偏偏又想吃燒烤，該如何是好呢？我說(shuō)的這個(gè)人，就是我！突然想吃烤串了，手邊卻只有一把平底鍋… 萬(wàn)般沮喪之時(shí)卻想起了小時(shí)候吃的牙簽肉，這不就是袖珍版滴烤肉串么，即便只有一把平底鍋，一樣可以做出燒烤的美妙滋味。

記得小時(shí)候吃的牙簽肉多是豬肉或牛肉的，一般是節(jié)假日才能在餐桌上見(jiàn)到的美味，吃起來(lái)怎一個(gè)香字了得。而且吃牙簽肉還有個(gè)優(yōu)點(diǎn)，好算賬，吃完數(shù)數(shù)堆在自己面前的牙簽有幾個(gè)，就知道自己吃了多少。

這次過(guò)年回家，又吃吃到牙簽肉了，色澤比從前要誘人得多，但是味道卻相差甚遠(yuǎn)，怎么也找不到記憶中那種香噴噴的口感。于是自然而然想到了食品安全問(wèn)題，不知道這誘人色澤是怎么來(lái)的，如今，不論吃啥，還是自己做出來(lái)的最放心。

平底鍋?zhàn)鲅篮炄?，相?dāng)簡(jiǎn)單，也相當(dāng)方便，就是有點(diǎn)浪費(fèi)牙簽，我覺(jué)著，自己家吃的時(shí)候，完全可以省略串牙簽這步，都是一個(gè)味道，直接用筷子夾就成了。當(dāng)然，如果招待客人，還是有牙簽比較好，不僅賣(mài)相更漂亮，吃起來(lái)更衛(wèi)生。

孜然牙簽肉

原料：雞胸肉1塊、白芝麻適量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50g、水10g、牙簽若干。

做法：

1、孜然烤肉料倒入碗中；

2、加少許水，調(diào)成料汁；

3、雞肉洗凈、切成1厘米見(jiàn)方的小塊；

4、雞肉中倒入料汁；

5、用手抓勻，使雞肉充分吸收料汁；

6、加入一勺玉米淀粉；

7、再次抓勻，腌制1小時(shí)以上；

8、腌制好的雞肉逐個(gè)插上牙簽；