2012/2/8 14:32

Jennifer's Kitchen blog

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我家的碗柜里有好幾瓶不同味道的Diana Sauce，這不是什么了不起的金貴東西，不過(guò)燒肉燒菜放一點(diǎn)，可以起到意想不到的好效果。最初的時(shí)候，對(duì)商店里琳瑯滿(mǎn)目的瓶瓶瓶罐罐根本無(wú)從下手，是阿烏的同事，一位白人老婦女送了幾瓶Diana Sauce，說(shuō)他們家N年來(lái)都用那個(gè)，所以我也開(kāi)始用起來(lái)了。不同的味道，不同的效果。我們家（就我和阿烏倆）都一致認(rèn)為燒肉最好就是這個(gè)煙熏味。

原料：

小豬肘（豬爪和豬蹄膀中間的部位）2個(gè)（圖中是一個(gè)剖開(kāi)，看起來(lái)像4個(gè)，其實(shí)是2個(gè)）、Diana Sauce（煙熏味）、老抽、料酒、生抽、糖、新鮮迷迭香葉子5-6片。

做法：

1、豬肘洗凈，去毛；（我偷懶，沒(méi)去干凈，結(jié)果阿烏吃的時(shí)候大聲抱怨，說(shuō)豬毛刺著喉嚨了）

2、燒一鍋水，水開(kāi)后放入小豬肘。再次燒開(kāi)，撇去浮沫。豬肘的血水不多，所以我沒(méi)換水；

3、放入所有的調(diào)味料，開(kāi)小火燒1.5小時(shí)；

4、大火收汁。轉(zhuǎn)盤(pán)后再放上一兩片新鮮迷迭香葉子。

燒的時(shí)候，迷迭香的味道就溢出來(lái)，整個(gè)房子都洋溢著濃濃香味～吃起來(lái)一點(diǎn)不油膩，被阿烏全部掃光。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_651727610100ilgd.html