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紅燒肉沫豆腐

2012/2/8 14:32

菜菜的食攝空間
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平時(shí)總給爺做麻婆豆腐,這廝跟我一個(gè)脾氣,認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)彪上了沒完沒了。一周3回麻婆豆腐自認(rèn)為1個(gè)月吃夠了,就再也不提,結(jié)果都快吃半年了,還不見這廝過癮。我說這個(gè)麻婆豆腐用腳都能做,爺說洗腳即可。趕上家里郫縣豆瓣沒了,爺要吃豆腐,算了豆腐控來個(gè)紅燒肉沫豆腐,這個(gè)菜名千萬別斷開了讀,如果讀成紅燒肉啊就沫豆腐,準(zhǔn)保驚了人。這個(gè)菜,好吃,顏色符合東北爺們的愛好,深色,有肉,夠食欲。

紅燒肉沫豆腐

原料:

豆腐一塊、蔥片若干、蒜碎2勺、老抽2勺、豬肉餡2兩、料酒、生粉、鹽、糖。

做法:

1、豆腐切塊,豬肉餡放一勺淀粉,兩勺料酒拌勻后腌一下;

2、鍋內(nèi)放油,滑入肉餡翻炒變色后撈出來,剩下的底油放入蔥片,出香味后,倒入豆腐,加老抽,料酒,糖,翻炒均勻后,加入滑炒7、8分熟的肉餡,放少許水燉一下;

3、加兩勺淀粉水勾芡,收濃湯汁后,加鹽,蒜碎出鍋。撒香蔥碎即可。

紅燒肉沫豆腐

紅燒肉沫豆腐

紅燒肉沫豆腐

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_6236555201017le8.html

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