2012/2/8 14:34
授權(quán)原創(chuàng)博客:粉竽粘糖
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我的家鄉(xiāng)惠州是盛產(chǎn)梅菜的地方,那兒的梅菜有咸味的,也有甜味的。我們家的口味偏甜,從小就特別喜歡媽媽做的甜梅菜燜肉,每次都能多吃一碗飯。
這次回家特地帶了些甜梅菜,小時候不吃肥肉,媽媽燜凈瘦的,現(xiàn)在能吃點肥肉,覺得用花肉燜起來更香。
原料:
做法:
1、材料備好;
2、甜梅菜芯用清水凈泡30分鐘,洗凈后瀝干水份切成小段待用;
3、姜切片,五花肉切塊待用;
4、鍋下少量油爆香姜片;
5、然后放入五花肉翻炒煸出油;
6、淋上米酒繼續(xù)煸香五花肉;
7、放入切好的梅菜翻炒均勻;
8、9、淋入適量的生抽和老抽翻炒上色;
10、加入適量的清水煮開(蓋過菜面);
11、12、移入砂鍋內(nèi)煮開后調(diào)小火,燜煮1個時即可(中途要翻動幾次,以免粘鍋)。
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