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拔絲蓮子

2012/2/8 14:34

拉布拉多魚
拉布拉多魚 blog
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拔絲蓮子

原料:新鮮蓮子、白糖、水。

做法:

1、鮮蓮子去皮備用;

2、鍋中倒入少量的水,加入多多滴糖,用勺子不停滴朝一個方向攪動,待冒出大氣泡的時候,放入蓮子翻一下,待蓮子沾勻糖漿,即可出鍋。

提示:

1、此菜中的蓮子最好用新鮮的,如使用干蓮子,需先前期加工煮熟才可再進行烹制;

2、拔絲可以用水來熬糖漿也可以用油來熬糖漿,建議新手使用水來成功率相對高些;

3、這次絲拔的比較失敗,分析一下原因可能是糖漿熬煮的時間稍短,因礙于拍攝,時間沒有把握好,所以只能看到一點點絲,自我批評一下。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc01000bdx.html

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