2012/2/8 14:46

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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標題本來想叫：酸豆角炒雞胗，但為了顯得肉多點就叫：“雞胗酸豆角”了。

我腌的酸豆角一直放在陽臺的角落里，一直沒有霉爛，很欣慰。

原料：

新鮮雞胗、酸豆角、青紅辣椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、精鹽、料酒。

做法：

雞胗去油洗凈切片用料酒腌30分鐘（去腥）、酸豆角切小段、青紅椒切圈、干辣椒切段、蔥切段、姜切絲、蒜切片。

1、鍋內(nèi)添油放入干紅辣椒段、蔥姜，花椒炒香，可加少許醬油。

2、放入雞胗翻炒5分鐘。

3、放入酸豆角翻炒幾分鐘。

4、放入青紅辣椒翻炒，加少許精鹽翻炒均勻，出鍋。

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