2012/2/22 15:45

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今天給大家分享一道暖胃的好菜《牛腩燉蘿卜》，希望親們喜歡！

原料：

牛腩、白蘿卜。

配料：

姜片、八角、蒜頭、辣椒干。

調(diào)料：

一滴香白酒、蠔油、柱候醬、海鮮醬、花生醬、南乳、雞精、味精。

準(zhǔn)備工作：

1、牛腩切小塊。

2、白蘿卜切滾刀塊。

做法：

1、牛腩飛水去掉血水和浮沫，用清水沖洗干凈撈干備用。

2、燒油鍋，中火炒香配料。

3、倒入牛腩，淋入少許一滴香白酒中火炒勻。（放一滴香白酒主要是去掉牛腥味）

4、調(diào)入剩余的調(diào)料中火炒至入味。

5、加入適量的開水轉(zhuǎn)大火。

6、放入切好的白蘿卜塊燒開。

7、倒入高壓鍋煮8分鐘即可。（本來應(yīng)該用砂鍋煲的。嘿嘿，偷懶就用了高壓鍋，壓的時(shí)間可以根據(jù)自己要求改變哈）

牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。

3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

4、牛腩還含肉毒堿。

牛腩的食用效果：

1、調(diào)節(jié)病后體虛

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

2、補(bǔ)血養(yǎng)血

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3、強(qiáng)筋壯骨水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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