香橙孜然羊肉盅

2012/2/21 15:16

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今天上第一道喜氣洋洋，主料我用的是羊肉，取洋的諧音，顏色用了比較喜慶的橙色和紅色，以橙子做容器，以橙肉入菜，一是為了增香，二是為了去掉羊肉的腥膻味，也有去油解膩的作用，可謂一舉三得，是比較符合現(xiàn)代人養(yǎng)生健康觀念的一道美食。

原料：

羊肉200克、大臍橙一個、COOK100骨肉相連烤肉料20克、料酒1大勺、水10克、孜然粉15克、紅尖椒2個。

做法：

1、將羊肉切成小塊，烤肉料、水、料酒混合均勻后，將肉碼入拌勻，用手抓揉幾分鐘，然后蓋上蓋腌漬40分鐘；

2、橙子洗凈，用尖口雕花刀沿上部四分之一處切出一整圈花刀；

3、將切好的橙子蓋取下來；

4、用尖口雕花刀沿內(nèi)瓤邊緣切一圈；

5、取出橙肉，掏空成橙盅；

6、將取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小塊備用；

7、將腌好的羊肉下油鍋中火炸熟；

8、炸至顏色變深帶點(diǎn)焦黑時撈起，濾干油份；

9、炒鍋一點(diǎn)點(diǎn)油，小火，下入炸過的肉塊，均勻的撒上孜然粉，翻炒均勻；

10、然后加入橙肉，翻炒一分鐘，關(guān)火；

11、將橙肉和羊肉混合裝入橙皮盅中；

12、烤箱預(yù)熱，200度，中下層，上下火，烤5-8分鐘左右即可。

最后在盤子周邊擺上切成圈的紅尖椒作裝飾，這道果香誘人的香橙孜然羊肉盅就做好了。

新的一年，新的開始，祝大家都紅紅火火，喜氣洋洋，把日子越過越美，越過越好！

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