2012/2/8 12:54

授權(quán)原創(chuàng)博客：Candey
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香椿魚(yú)， 其實(shí)和魚(yú)沒(méi)關(guān)系的，就是炸香椿，據(jù)說(shuō)因?yàn)檎ǔ鰜?lái)以后比較象小魚(yú)才取名為＂香椿魚(yú)＂．

以前家里處理香椿的方法不外乎用鹽搓出來(lái)，或者炒雞蛋，直到今年我才知道其實(shí)香椿本身亞硝酸鹽的含量很高，如果用鹽腌，雖然可以放很久，可是卻大量增加了亞硝酸鹽的含量，對(duì)身體不利．．．[美食中國(guó)]

研究證明食用前用水焯熟，可以大大降低其亞硝酸鹽的含量．．

做法：

1、將香椿洗凈，入開(kāi)水中焯半分鐘后撈出控水，粘勻面粉

2、用雞