2012/2/8 12:55

授權(quán)原創(chuàng)博客：烹然心動
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翻了翻家里的菜籃子，只找出一小朵花菜，一小把蒜薹，要是分開單獨(dú)炒的話量都太小了  ，就索性合在一起炒個(gè)“隨便”吧~  

準(zhǔn)備：

冰箱里翻出臘肉，切成薄片，焯過水后備用。再取幾個(gè)干紅尖椒，洗凈拭干去籽后一剖兩半?；ú讼磧?，掰成小朵后焯水過涼；蒜薹也洗凈切成小段兒，一小塊姜去皮切成細(xì)絲。[美食中國]

熱鍋倒入少許油，下姜絲，辣椒片兒爆香，然后將蒜薹段放入大火炒。炒一小會兒就把先前焯好的臘肉片放入同炒。手邊正好有瓶“小二”，也點(diǎn)幾滴進(jìn)去叫酒香彌漫出來（雖然俺不會喝酒，但俺還是挺喜歡菜里面有那種白酒的香氣滴~~ ）最后把花菜也放進(jìn)去翻炒。加入少許白糖，生抽，再放適當(dāng)?shù)柠}（因?yàn)榕D肉本身就是咸的，所以要視整個(gè)菜的咸淡來調(diào)整鹽量的多少，不要放多~）。翻炒拌勻即可。

出鍋前也可以點(diǎn)少許“美極鮮味汁”調(diào)下鮮味，不加也沒關(guān)系的啦~~ 

怕辣的話，干紅尖椒可以在最后和菜花一起放，就不會太辣了~~~    當(dāng)然也可以選那種不辣的紅椒，只為調(diào)個(gè)色用而已…

原文地址：http://diana-jl.blog.sohu.com/35396729.html