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2012/2/8 12:58
授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
主料：
羊肉片
做法：
1、將羊肉也按一夫上漿法上漿，只是稍微多放點淀粉。
2、鍋內(nèi)坐油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的淀粉發(fā)黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。[美食中國]
3、炒鍋少放一點油，放入蔥花炒出香味，然后倒入羊肉片，放入干辣椒份，孜然，幾?；ń?，鹽，味精，攪拌均勻，等聞到孜然的香味了，少淋點料酒，撒點芝麻。出鍋，裝盤，拿筷子，吃吧。
注意：
如果嫌油炸費事，也可以稍微多點油，直接炒，要用小火，但一定要上漿，這樣羊肉里的水分就不往外跑了。
