2012/2/8 12:59

3、加入郫縣豆瓣炒出紅油后，加入紅辣椒粒和辣椒粉，倒入豆腐燒約3分鐘。

4、加入肉末、雞精翻炒數(shù)下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面和蔥花即可。

小魚的貼心建議：

1、聽(tīng)說(shuō)豆腐切塊之后，用淡鹽水焯一下，炒的時(shí)候不易碎涅！

2、另外經(jīng)過(guò)我數(shù)次失敗的教訓(xùn)得出——炒郫縣豆瓣時(shí)，一定要溫油下鍋中火炒哦，這樣豆瓣和辣椒粉才不會(huì)炒糊。

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/48400836.html