杭椒里脊

2012/2/8 12:59

授權原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

沒買倒牛柳，湊合牛里脊炒了。

做法：

1、牛里脊洗凈切片，用檸檬汁和檸檬皮碎及一個雞蛋白抓勻，腌制20分鐘以上（我腌制了兩個小時吧）

2、然后加入少許鹽、黃酒、胡椒粉、花椒油、醬油、淀粉等調(diào)味料再次抓勻，腌制15－20分鐘

3、杭椒洗凈切開

4、油鍋里放花椒熗鍋，然后下里脊煸炒，炒時放少許黃酒，肉片變色后再放少許醬油翻炒幾下出鍋

5、另起鍋，油熱后炒杭椒，放少許鹽調(diào)味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。