2012/2/8 13:00
材料:
三文魚1切、檸檬片2片、洋蔥1小半、白葡萄酒適量。
調(diào)味汁:
蠔油醬和少許水調(diào)勻
做法:
1、用開水泡一下三文魚,再把水瀝干,可以把魚的白沫去除,輕輕把魚皮的鱗去掉。
2、洋蔥切絲,檸檬切兩片。
3、平底鍋放入切好的洋蔥,三文魚擺在洋蔥上,魚身上再蓋上檸檬片。大火倒入白葡萄酒,淹沒魚身1/3,酒冒大泡后,轉(zhuǎn)小火,蓋蓋,蒸10分鐘左右,來回地淋上蠔油醬汁,關(guān)火既可。
木禾小叮嚀:
此做法營養(yǎng)清淡,檸檬的香味有效的去除了三文魚的異味。白葡萄酒在溫度揮發(fā)下,讓三文魚更嫩香了。第一步的過程很重要,一定不能少哦,要不嚴(yán)重影響觀感和口味。醬汁可以隨喜好變換。