2012/2/8 13:03

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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原料：

排骨肉 --- 600 克

豆豉 ----- 2 湯勺

大蒜 ----- 2 瓣

鹽 ------- 1 茶勺

糖 ------- 1 茶勺

淀粉 ----- 1 湯勺

加飯酒 --- 1 湯勺

香菜 ----- 適量 (點綴提味用)

做法：

排骨切成小塊。我買的排骨正巧是切得很薄的那種，這種容易入味，而且需要的蒸的時間短，肉質(zhì)也更鮮嫩。

豆豉切幾刀，這樣大粒的碎豆豉使得排骨的豆豉味道更濃。

大蒜切成茸，如果有工具把大蒜搗爛就更好啦。