客戶端
美食天下

美食廚房

美食廚房 食療食補
您的位置美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

虎皮青椒

2012/2/8 13:07

大菜的創(chuàng)意廚房
大菜的創(chuàng)意廚房 blog
美食中國授權原創(chuàng)博客
未經作者許可,不得轉載或摘編

虎皮青椒的做法

這是我很喜歡的一個菜,十分下飯,甚至,我聞到那種由辣椒的焦糊味、醋味、醬油味混合在一起的味道,都會忍不住咽口水。

餐廳里的虎皮青椒是先用油炸,所以賣相會好看一些,但是我覺得這種生煸出來的更好吃。

不能吃辣的朋友,請選擇那種不辣的尖椒。

材料:

尖椒(選擇個頭較大、肉質較厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

虎皮青椒的做法

做法:

1,將青椒洗凈,去蒂,因為太長所以我將它一分為二了,去籽(不去也可以)待用;

虎皮青椒的做法

2,炒鍋放火上燒熱,不放油,將青椒放入,煸炒至青椒變面變焦糊,在煸炒的時候要不時翻炒,讓青椒均勻受熱,并且要用炒勺不斷按壓青椒,目的是將青椒的水分炒出來,使其變蔫。

虎皮青椒的做法

最受歡迎的家常菜

更多