2012/2/8 13:11

2、肉煮熟后立即撈出過涼水，外部稍微冷卻后，用毛巾將水分吸干；

3、用竹簽子在肉皮上扎一些小洞，扎得越細密越好，然后用刀將肉皮上的白膜和雜質(zhì)刮干凈；