2012/2/8 13:12
6、將鍋中的油倒出,再放回丸子,加入適量湯或清水,大火燒開(kāi),改小火燜燒約12分鐘,加入黑木耳,竹筍,白糖,胡椒粉,蠔油,醬油,黃酒,燒至湯汁快收干,最后用水淀粉勾芡盛出,盤子邊上圍上小油菜就行了。這個(gè)是比較短時(shí)間的做法。
高湯或清水也可以多加一些,沒(méi)過(guò)肉丸,再加入調(diào)料,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右,燉到湯汁快要收干,然后水淀粉勾芡就可以了~ 配菜可以晚一點(diǎn)放入~ 多燉一會(huì)會(huì)更好吃~
竹筍要提前焯燙,以去掉苦味;小油菜可以直接放到湯汁里煮,最后放入,見(jiàn)熟就撈出。