2012/2/8 13:14

做法：

冰鮮海鱸魚(yú)一條，重量一斤半左右，關(guān)于冰鮮鱸魚(yú)的挑選，挑選魚(yú)身肉質(zhì)緊密，無(wú)大量粘液，魚(yú)眼明亮凸出，魚(yú)鰓鮮紅的，這種比較新鮮。（見(jiàn)下圖1）

鱸魚(yú)洗凈擦干，在魚(yú)身上切刀口，斜著下刀，切刀口的目的是讓魚(yú)在腌制時(shí)比較容易入味（見(jiàn)下圖2，3）

調(diào)制腌汁，生抽，黃酒，鹽，白胡椒粉少許，再擠入檸檬汁7-8滴（起到去腥提鮮的作用）（見(jiàn)下圖4，5）

將醬汁均勻的涂抹在魚(yú)身上。（見(jiàn)下圖6）