2012/2/8 13:14

在魚(yú)身斜切的刀口處塞入幾粒干豆豉，在口味上增加一些豉香。（見(jiàn)下圖1）

在魚(yú)肚中塞入一些蔥姜絲，蓋好。（見(jiàn)下圖2）

覆保鮮膜，腌制3小時(shí)以上（關(guān)于腌制時(shí)間，個(gè)人認(rèn)為越長(zhǎng)越好，長(zhǎng)時(shí)間的腌制使魚(yú)身完全入味，如果時(shí)間緊張，也最好稍腌30分鐘）。（見(jiàn)下圖3）

把腌好的魚(yú)放在錫紙上，用手沾色拉油抹遍魚(yú)身。（見(jiàn)下圖4，5）

將洋蔥，彩椒，泡發(fā)香菇切絲，加蠔油攪拌均勻。（見(jiàn)下圖6）