2012/2/8 13:14

豆牛---八九不離食 blog

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原料：

豬肉（后臀尖）300克、雞蛋3個(gè)、水淀粉45ml、鹽5克、啤酒30ml、蔥2段、姜5片、八角2個(gè)、桂皮1根、醬油15ml、白糖8克、鹽5克、白胡椒5克。

做法：

炸酥肉：

1、豬肉洗凈后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超過1厘米，放入鹽5克，用手抓勻，腌制10分鐘。

雞蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒攪打均勻，用筷子挑起，能感覺液體會(huì)緩慢的向下流動(dòng)即可；

2、油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；